Risotto ist der Inbegriff klassisch, italiensicher Küche und es gibt unfassbar viele Variationen zum Reinlegen. Dieses Rezept kombiniert gleich zwei weitere italienische Köstlichkeiten. Die "Cipolla bianca di margherita" (Zwiebel) und "Radicchio di treviso". Das Ergebnis ist cremig, lecker und kombiniert perfekt die feine Süße der Zwiebeln mit der leichten Bitterkeit des "Radicchio di treviso". Übrigens ist es wichtig, den Reis in Bewegung zu halten, da durch das Rühren die Reiskörner aneinander reiben und sich so die Stärke lösen kann. Dadurch wird das Risotto charakteristisch cremig.
Zubereitung:
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AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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