Glutenfreie Nudeln sind nicht nur etwas für Foodies, die eine Glutenunverträglichkeit haben, sondern schmecken so lecker, dass sie für Jedermann etwas sind. Klar darf man nicht erwarten, dass sie wie klassische Pasta schmecken, aber wenn wir Hühnchenfleisch essen, erwarten wir ja auch nicht, dass es nach Fisch schmeckt, oder?
Momentan probieren wir uns durch die Nudeln aus Hülsenfrüchten von Rapunzel, da wir diese zum Probieren zugeschickt bekommen haben. Im Keller habe ich dann noch eine Packung von den Ecomil Cuisine Saucen gefunden und mir etwas Leckeres draus gezaubert. Die Saucen sind alle vegan, deshalb kann man das Rezept vegan zubereiten, da ich allerdings Sardinen so ziemlich crave musste ich sie zum Ende noch toppen. Das tolle an den Nudeln ist übrigens, dass sie reich an Protein und MIneralstoffen sind, was sie von den herkömmlichen Nudeln nicht nur geschmacklich unterscheidet.
Zutaten:
120 g Gelbe Linsen Hörnchen 3/4 - 1 Pkg. ecomil Cuisine india (Alternativ: 100 ml Kokosmilch, 50 ml Wasser, 1/2 TL Curry-Pulver, 1/2 TL Kokosblütenzucker, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer) 1 mittelgroße Zucchini 1/2 rote Paprika 1 Hand voll Spinat 1 cm dicke Scheibe Ingwer 2 Knoblauchzehe 1 TL Kokosöl 50 g Sardinen (optional, wenn es nicht vegan sein muss) 1 Hand voll Sprossen (optional) 1 TL Sesam (optional) 1/2 TL Schwarzkümmelsamen (optional) 1 TL Thymian (optional)
Zubereitung:
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AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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