Zweierlei Baobabs (Marzipan-Feige & Dattel-Haselnuss)

Marzipan-Feigen-Baobabs

Zutaten

1/2 Honig-Marzipan (ca. 175 g)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 g getrocknete Bergfeigen
200 g dunkle Schokolade 

Zubereitung

1. Bergfeigen im lauwarmen Wasser mindestens eine Stunde einweichen.
2. 50 g Wasser vom Einweichwasser der Feigen abschöpfen und die Feigen aus dem Wasser nehmen.
3. Feigen mit Marzipan und Mandeln mit einem Prürierstab vermengen. Für eine weichere Konsistenz die 50 g vom Einweichwasser der Feigen mit dazugeben.
4. Aus diesem Teig ca. 20 Kugeln formen. Die Zahl variiert nach Größe der Kugeln.
5. Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. 
6. Die Kugeln mit zwei Gabeln in der Schokolade wenden, etwas abtropfen lassen und auf ein Pralinengitter (oder auch Ofenrost mit Backpapier darunter) legen.
7. Über nacht draußen oder im Kühlschrank hart werden lassen.

Haselnuss-Dattel-Baobabs

Zutaten

70 g Honig-Marzipan
3 EL Kakao
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g getrocknete Datteln ohne Stein
100 g braune und 100 g weiße Schokolade


Zubereitung

1. Datteln im lauwarmen Wasser mindestens eine Stunde einweichen.
2. 50 g Wasser vom Einweichwasser der Datteln abschöpfen und die Feigen aus dem Wasser nehmen.
3. Datteln mit Marzipan, Haselnüssen und Kakao mit einem Prürierstab vermengen. Für eine weichere Konsistenz die 50 g vom Einweichwasser der Datteln mit dazugeben.
4. Aus diesem Teig ca. 20 Kugeln formen. Die Zahl variiert nach Größe der Kugeln.
5. Schokolade in zwei Schüsseln über einem Wasserbad schmelzen lassen. 
6. Die Kugeln mit zwei Gabeln in der Schokolade wenden, etwas abtropfen lassen und auf ein Pralinengitter (oder auch Ofenrost mit Backpapier darunter) legen.
7. Über nacht draußen oder im Kühlschrank hart werden lassen.