Einfache Pellkartoffeln mit Ziegen-Kräuterquark

Der Klassiker – Pellkartoffeln mit Ziegenfrischkäse und Leinöl (2-3 Personen)
Gerade jetzt in der kuscheligen Herbstzeit ist das ein geniales Gericht, um sich nach einem langen Spaziergang im Wald aufzuwärmen.

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 Pkg . Ziegenfrischkäse
4-6 EL Wasser
1 EL geschnittener Schnittlauch
2 EL Leinöl, z.B. von Schneekoppe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale je nach Größe 30-60 Minuten in Wasser kochen.
2. In der Zwischenzeit den Ziegenfrischkäse mit Wasser Salz und Pfeffer vermischen und Kühlschrank aufbewahren.
3. Sobald die Kartoffeln fertig sind, schälen und auf die Teller aufteilen.
4. Etwas  vom Ziegenfrischkäse hinzugeben, mit Leinöl und Schnittlauch garnieren.
5. Wir empfehlen al Beilage einen frischen Salat mit Apfelessig von Schneekoppe mariniert.

GESUNDHEITSNUTZEN:
Das dickflüssige Leinöl wird aus Leinsamen gewonnen und überzeugt mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Leinsamen verfügen über einen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure, welche zu den Omega-3-Fettsäuren gehört. Alphalinolensäure kann Entzündungen hemmen, den Blutdruck und die Blutfette regulieren und somit Herzinfarkten, Schlaganfällen und Thrombosen vorbeugen.