Weihnachtsbaum "Monkey Bread"

ZUTATEN:
1/2 Würfel frische Hefe
500 g Dinkelmehl
​1 TL Rohrohrzucker
300 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
4 EL (120 g) Pecorino, gerieben 
3 EL Pesto verde
4 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. Einen halben Hefewürfel in das lauwarme Wasser bröseln, einen Teelöffel Rohrohrzucker hinzugeben und verquirlen. Das Gemisch mit einem Küchentuch abdecken und ca. 10 Min ruhen lassen.
2. Dinkelmehl abwiegen und Hefe-Wasser hinzugeben. Mit einem Knethacken oder mit den Händen.zu einem Teigklos kneten. (Vorsichtig klebrig ;)) Etwas Olivenöl über den Teig geben, damit er nicht austrocknet.
3. Den Teig an einem warmem Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
4. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat den klebrigen Teig am besten mithilfe von etwas Mehl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in Form von kleinen Kugeln legen. Zwischen den Kugeln ca. 0,5 cm Abstand lassen. Die Form der gelegten Kugeln sollte im Gesamtbild einem Dreieck entsprechen. Am unteren Ende nun noch zwei weitere Teigbälle legen, so bilden diese den "Baumstamm". 
6. In die 0,5-cm Teiglücken etwas Pecorino streuen. Nun Olivenöl mit etwas Pesto vermengen und mithilfe eines Pinsels auf die Teigbällchen streichen. 
7. Den "Teigbaum" nun 25 Min. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Unser Dip-Tipp:
black bean - sundried tomatoes dip

ZUTATEN:
1/2 Glas getrocknete 
1/2 Dose schwarze Bohnen
2 EL Sonnenblumenkernmus (z.Bsp. Sunny von Rapunzel)
etwas Salz
1/2 TL "smokey paprika"-Pulver
2 El Olivenöl

ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten in einen Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dip pürieren. Solltet ihr den Dip etwas cremiger wollen könnt ihr mit etwas Wasser nachhelfen.

GESUNDHEITSNUTZEN:
Dinkel ist gesund und enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Auch punktet Dinkel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Und das, obwohl Dinkel eng mit Weizen verwandt ist.