CBD Frühstücks-Riegel

Morgens muss es mal wieder schnell gehen? Dann haben wir hier eine Frühstücks-Riegel Rezept, dass dich lecker & entspannt in den Tag starten lässt. Unser Geheimtipp: CBD-Öl.

Zutaten für 8 Riegel:
100 g Haferflocken
4 EL zarte Haferflocken (ca. 40 g)
40 g Kokosöl
1-2 EL Sonnenblumenkernmus oder Nussmus (40-80 g)
40 g Ahornsirup (5 EL)
60 g Datteln (8 Stk)
1/2 TL Vanille
1 Prise Salz
4 Tropfen CBD-Öl (wir verwenden das von Cantura - Werbung)

Topping:
ca. 1 EL Goji-Beeren
ca. 2 EL Mandeln
ca. 1 EL Pistazien
ca. 1 EL Ananas Chips
ca. 40 g Schokolade 

Zubereitung:

1. Datteln längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
2. 1 EL Sonnenblumenkernmus nach und nach mit ca. 4 EL Wasser vermischen, solange bis es cremig ist.
3. Kokosöl solange erhitzen bis es flüssig ist und wieder auf etwa 40°C abkühlen lassen..
4. In eine Schüssel die Haferflocken, gewürfelten Datteln, Sonnenblumenkernmus-Creme flüssiges Kokosöl, Ahornsirup, Prise Salz, Vanille-Pulver und CBD-Öl geben.
5. Alles sorgfältig vermischen und gegebenenfalls mit den Händen kneten..
6. Sollte die Masse zu feucht sein einfach noch etwas zarte Haferflocken dazumischen. Sollte die Masse zu trocken sein, einfach noch einen weiteren Esslöffel Sonnenblumenkernmus oder etwas Wasser  hinzugeben. Der Teig sollte sich in den Händen gut rollen lassen, sodass man auch Energy Balls daraus formen könnte.
7. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig mit dem Löffel flach auf den Boden verstreichen. Er sollte ca. 2 cm dick sein. 
8. Nun nach Belieben, bis auf die Schokolade, die Toppings darüber verteilen.
9. Ein weiteres Backpapier darüber legen und nun nochmal alles flach drücken, sodass das Topping leicht in die Teigmasse gedrückt wird. 
10. Oberes Backpapier vorsichtig lösen und die Teigplatte für 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
11. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
12. "Teig" aus dem Gefrierfach nehmen, aus der Auflaufform auf ein Schneidebrett legen und in Riegel schneiden. Gegebenenfalls die Riegel mit den Händen noch etwas zurecht drücken.
13. Mit Schokolade garnieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
14. Sollte noch Schokolade übrig bleiben, diese auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen. SO dann man sie beim nächsten Mal weiterverwenden und später naschen.
15. Bon Epi-tit!

TIPPS:
Statt Sonnenblumenkernmus passt auch hervorragend Cashewmus oder helles Mandelmus.
Toppen kannst du die Bars ganz nach Belieben. Lecker sind auch Walnüssen, in Scheiben geschnittene Datteln oder Pecannüssen. Selbstverständlich kannst du die Teigmasse auch noch mit Zimt oder gemahlener Tonkabohne verfeinern. 
CBD-Öl ist für uns ein tolles And-on, weil es uns dabei hilft gelassener zu sein. Und wer möchte nicht gelassen in den Tag starten? :) Viel Spaß mit dem Rezept!!

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Cantura.