 Leichte Gerichte kann man im Sommer doch nie genug haben. Wie wäre es also mit diesem feinen Süßkartoffellpuffer? Die zitronige Tahinisauce rundet das Ganze nochmal ab und gibt uns einen richtigen Kick an Calcium! Wusstet ihr, dass Sesamsamen pro 100 g ganze 780 mg Calcium enthalten?
Kuhmilch hingegen enthält nur (lachhafte) 125 mg! Aber das Gericht ist nicht nur eine Nährstoffbombe, sondern auch knackig-frisch durch den leichten Rotkohl-Salat. Und damit dieser nicht ganz roh ist, haben wir ihn kurz mit kochendem Wasser übergossen. So wird er nicht nur herrlich pink, sondern auch ganz schön lecker "al dente". Wir sagen Bon Epi-tit!  Okonomiyaki (jap. お好み焼き) ist ein japanisches Gericht. Okonomi bedeutet „Geschmack“, „Belieben“ im Sinne von „was du willst“; yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (jap. Teppan) mithilfe eines Spatels gebraten. Unser Okonomiyaki haben wir mit dem "das Curtido Kimchi" von completeorganics zubereitet. Das traditionelle Curtido kommt aus El Salvador und ist ein leicht fermentierter Kohlsalat. Die Interpretation von completeorganics balanciert die exotische Note aus grüner Paprika und Limettenabrieb gekonnt mit dem heimischen Sauerkrautgeschmack aus. Und dieses
Kimchi passt ganz herrlich zu unserem japanischen Omelette, das sogar als Lunch ein echter Leckerbissen mit gesundheitlichen Mehrwert ist. Denn unser Darm dankt es uns am meisten. Und wie ihr wisst, ist unsere Darmflora nicht nur für gesunde Haut, Haare, Nägel oder einen geregelten Stuhlgang verantwortlich. Nein, sogar für unsere Stimmung! Also ein richtiges "gute Laune Essen" aus der "happy healthy gut kitchen." Viel Spaß mit diesem schnellen Rezept!  Baobabs – so nennen wir die kleinen Energy Balls mit großer Wirkung.
Das Tolle an ihnen ist, dass sie einfach zuzubereiten sind & morgens auch mal schnell in die Tasche wandern können, um sich unterwegs noch einen kleinen Energieschub zu verpassen. In unserer Oster-Ausgabe von "Easy, epi(sch) Kochen" (Folge 9), die ihr sowohl auf Instagram in unseren IGTV's und auf YouTube findet, zeigen wir euch wie einfach ihr die kleinen Leckereien zubereiten und individuell auf eure Gelüste abstimmen könnt! Das folgende Rezept enthält nur 3 Zutaten und ist herrlich lecker!  Tomate-Mozzarella, eins der Lieblingsgerichte der Deutschen.
Einfach, sommerlich, frisch und so lecker! Da ihr, wie ihr wisst, auf Weizen, Zucker und Kuhmilchprodukte verzichten, haben wir uns gedacht, es wäre doch ideal eine vegane, epi(sche) Mozzarella zu kreieren. Natürliich gibt es Alternativen im Supermarkt, jedoch haben diese Produkte meist so viel Inhaltsstoffe,, dass uns ganz schwindlig wird. Hier kommt also unsere Variante von veganer Cashew-Mozzarella.. Bon Epi-tit! |
AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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