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Ihr kennt Chili Cheese Fries, Guacamole Fries, Trüffelfries und vieles mehr von uns. Nun kommen wir zu einer weiteren Pommes-Kreation! Korean BBQ Kimchi Fries. Dieses Gericht ist leider oft vollgepumpt mit Konservierungsstoffen, Aromen und Zucker. Nicht in diesem Gericht, denn das verwendete Kimchi von completeprganics ist absolut natürlich fermentiert und benötigt daher keinerlei Zusätze. Ja aber was macht Kimchi nun so gesund? Das koreanische Gericht enthält nicht nur Vitamin A und Vitamin B-Komplexe, sondern auch besonders viel Vitamin C. Außerdem stecken noch Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen im Gesundmacher, die Nerven, Haut und Haare stärken. Die Fermentation hilft unserem Körper es einfacher zu verdauen. Durch die enthaltenen Enzyme und aktiven Milchsäurebakterien kann das sauer vergorene Gemüse die Darmflora positiv beeinflussen und dadurch sogar das Immunsystem stärken. Dies sitzt nämlich zu einem großen Teil im Darm.  *Werbung/ad
 Leichte Gerichte kann man im Sommer doch nie genug haben. Wie wäre es also mit diesem feinen Süßkartoffellpuffer? Die zitronige Tahinisauce rundet das Ganze nochmal ab und gibt uns einen richtigen Kick an Calcium! Wusstet ihr, dass Sesamsamen pro 100 g ganze 780 mg Calcium enthalten?
Kuhmilch hingegen enthält nur (lachhafte) 125 mg! Aber das Gericht ist nicht nur eine Nährstoffbombe, sondern auch knackig-frisch durch den leichten Rotkohl-Salat. Und damit dieser nicht ganz roh ist, haben wir ihn kurz mit kochendem Wasser übergossen. So wird er nicht nur herrlich pink, sondern auch ganz schön lecker "al dente". Wir sagen Bon Epi-tit!  Ja, wir kennen es selber. Entweder es bleibt für uns nur das Sorbet mit reichlich Industriezucker oder eben die vegane Alternative mit reichlich Zusatzstoffen und gehärteten Fetten. Beides mögen wir nicht wirklich, also warum nicht einfach mal selber machen! Mit der Profi Eismaschine von UNOLD ergriffen wir diese Chance und haben uns innerhalb von 2 Stunden ein super leckeres, "cleanes" Eis selbstgemacht. Das Eis entspricht nicht nur unseren Vorstellungen, nein es ist auch viel schneller fertig als weitere Alternativen im Gefrierschrank. Ihr merkt schon, wir werden noch viele Eiscreme-Sessions mit
diesem tollen Profi-Gerät starten. Aber nun bekommt ihr das erste epi(sche) Rezept! Viel Spaß beim Schlemmen in der Sonne!  Okonomiyaki (jap. お好み焼き) ist ein japanisches Gericht. Okonomi bedeutet „Geschmack“, „Belieben“ im Sinne von „was du willst“; yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (jap. Teppan) mithilfe eines Spatels gebraten. Unser Okonomiyaki haben wir mit dem "das Curtido Kimchi" von completeorganics zubereitet. Das traditionelle Curtido kommt aus El Salvador und ist ein leicht fermentierter Kohlsalat. Die Interpretation von completeorganics balanciert die exotische Note aus grüner Paprika und Limettenabrieb gekonnt mit dem heimischen Sauerkrautgeschmack aus. Und dieses
Kimchi passt ganz herrlich zu unserem japanischen Omelette, das sogar als Lunch ein echter Leckerbissen mit gesundheitlichen Mehrwert ist. Denn unser Darm dankt es uns am meisten. Und wie ihr wisst, ist unsere Darmflora nicht nur für gesunde Haut, Haare, Nägel oder einen geregelten Stuhlgang verantwortlich. Nein, sogar für unsere Stimmung! Also ein richtiges "gute Laune Essen" aus der "happy healthy gut kitchen." Viel Spaß mit diesem schnellen Rezept!  Tomate-Mozzarella, eins der Lieblingsgerichte der Deutschen.
Einfach, sommerlich, frisch und so lecker! Da ihr, wie ihr wisst, auf Weizen, Zucker und Kuhmilchprodukte verzichten, haben wir uns gedacht, es wäre doch ideal eine vegane, epi(sche) Mozzarella zu kreieren. Natürliich gibt es Alternativen im Supermarkt, jedoch haben diese Produkte meist so viel Inhaltsstoffe,, dass uns ganz schwindlig wird. Hier kommt also unsere Variante von veganer Cashew-Mozzarella.. Bon Epi-tit!  Risotto ist der Inbegriff klassisch, italiensicher Küche und es gibt unfassbar viele Variationen zum Reinlegen. Dieses Rezept kombiniert gleich zwei weitere italienische Köstlichkeiten.
Die "Cipolla bianca di margherita" (Zwiebel) und "Radicchio di treviso". Das Ergebnis ist cremig, lecker und kombiniert perfekt die feine Süße der Zwiebeln mit der leichten Bitterkeit des "Radicchio di treviso". Übrigens ist es wichtig, den Reis in Bewegung zu halten, da durch das Rühren die Reiskörner aneinander reiben und sich so die Stärke lösen kann. Dadurch wird das Risotto charakteristisch cremig. |
AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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