Endlich sind die warmen Tagen da! Ja gut, etwas durchwachsen ist schon noch. Aber macht nix, denn ab nun heißt es Sommer und das natürlich mit Eiscreme. Wir läuten diesen Sommer mit unserer “Pistachio Matcha Nicecream” ein. Die Nicecream besteht lediglich aus 4 Zutaten und ist damit genauso frei von zugesetztem Zucker wie der verwendete Reis Haselnuss Drink von Allos den wir dafür verwendet haben! Der duftet sowas von lecker nach Nougat. Ich kann nur sagen, die Nicecream hat’s in sich und schmeckt fabelhaft. Probiert’s aus!​

Das Rezept vom Antipastibaum ist so einfach, dass wir es selbst nicht fassen konnten. Noch schneller war er allerdings aufgegessen, weil er zudem richtig lecker geschmeckt hat!

Pavlova ist eine mit Sahne und Früchten gefüllte Torte aus einer Baisermasse, die sowohl in Australien als auch in Neuseeland als ein Nationalgericht angesehen wird. Das Dessert ist nach der der russischen Ballerina Anna Pawlowa benannt. Wir haben das Ganze epi(sch) abgewandelt und es ist sogar eine vegane Kreation geworden.

Hauptrolle dieses leckeren Nachmittagskuchen-Rezepts ist das "Himbeere Erdbeere" Granola von lycka! In die Torte hätten wir uns glatt reinlegen können so lecker war Sie! Die Creme besteht zum größten Teil aus Kokos-Joghurtalternative. Wichtig ist, dass ihr darauf achten einen mit hohem Fettanteil zu nehmen. Aber keine Angst, dass ist gutes Fett und hilft, dass die Creme besser steht. Vergleichsweise wir bei Sahne im klassischen Erdbeer-Sahne Kuchen.

Risotto ist der Inbegriff klassisch, italiensicher Küche und es gibt unfassbar viele Variationen zum Reinlegen. Dieses Rezept kombiniert gleich zwei weitere italienische Köstlichkeiten.
Die "Cipolla bianca di margherita" (Zwiebel) und "Radicchio di treviso".
Das Ergebnis ist cremig, lecker und kombiniert perfekt die feine Süße der Zwiebeln mit der leichten Bitterkeit des "Radicchio di treviso".
Übrigens ist es wichtig, den Reis in Bewegung zu halten, da durch das Rühren die Reiskörner aneinander reiben und sich so die Stärke lösen kann. Dadurch wird das Risotto charakteristisch cremig.