Carrot Cake Praliné

Ostermontag ! Bei wem heißt's heut Nestchen suchen? Wir sind auf jedel Fall beim Osterbrunch mit der Familie und haben diese leckeren "Carrot Cake" Dattelpralinen vorbereitet. Die sind nicht nur superschnell gemacht, sondern schmecken auch richtig lecker. Ganz nebenbei enthalten sie kein zugesetzten Zucker (das ist bei der feinen Süße der Datteln auch nicht notwendig ;)). Mit etwas Wüsten-Salz von Sonnentor (es gibt nämlich ein paar neue Salze bei Sonnentor!!) verfeinert, schmecken sie besonders gut.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Sonnentor.

ZUTATEN:
(für 8 Dattelpralinen)

8 Medjool-Datteln

für die Füllung:
1 kleine Karotte
1 EL Haselnussmus
1 Msp. Vanille (z.B. Vanille, bio von Sonnentor)
⅓ TL gemahlener Zimt
1 EL geröstete, gehackte Haselnüsse
1 Msp. Salz (z.B. Kalahari Wüstensalz von Sonnentor) 

sonstiges:
1 TL geröstete, gehackte Haselnüsse
80 g Schokolade

ZUBEREITUNG:

1. Karotten schälen und fein raspeln. 
2. Karotten mit Haselnussmus, Vanille und Zimt sowie gehackten Haselnüssen und Salz vermischen.
3. Datteln halbieren, Kern entfernen und mit ca.½-1 TL Füllung füllen.
4. Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Pralinen verteilen.
5. Direkt danach Haselnüsse darüber verteilen und trocknen lassen.
6. Die Pralinen sind ca.2 Tage haltbar, können aber auch eingefroren, sodass sie ca.2-3 Wochen haltbar sind! Vor dem Verzehr 20 Minuten vorher auftauen lassen. Bon Epi-tit!