Cajun roasted sweet potato

Der Name der Cajun-Gewürzmischung leitet sich von den Cajuns, den französischstämmigen Siedlern des US-Bundesstaats Louisiana, ab. Die Cajun-Küche vereint neben den französischen Einflüssen auch italienische, spanische und kreolische Elemente. Entweder ihr kauft sie oder macht sie direkt selbst. Nicht nur lecker für dieses Gericht oder zum Verschenken, sondern auch genial auf Ofengemüse, Fisch oder Fleisch. 

ZUTATEN:
(für 1 Pers. oder. 2 Pers. als Beilage)

2 mittelgroße, längliche Süßkartoffeln
2 TL Cajun-Gewürzmischung (gekauft oder selbst gemacht*)
​3 EL Olivenöl
3 EL Sojajoghurt, ungesüßt
1 Frühlingszwiebel
1 Limette
​1 EL Rotweinessig

*für die Cajun-Gewürzmischung:
1/2 TL getrockneter Thymian
1 TL granuliertes Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL feines Meersalz
etwas Chiliflocken nach Belieben

ZUBEREITUNG:

1. Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca.3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3. Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Cajun-Gewürzmischung aus den oben genannten Gewürzen anämischen und mit Olivenöl zu einer Marinade vermengen.
5. Marinade nun auf das Backpapier über die Süßkartoffelscheiben geben und diese mit den Händen gut einmassieren. 
6. Marinierte Süßkartoffelscheiben nun im vorgeheizten Ofen backen.
7. Frühlingszwiebel gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
8. Limette gründlich waschen und vierteln.
9. Sojajoghurt auf einer Platte oder einem großen Teller verteilen. Gebackene Süßkartoffelscheiben darauf verteilen, etwas Rotweinessig darüber träufeln, Limettenviertel daneben legen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Direkt servieren und genießen. Bon Epi-tit !