Blaubeere-Hirse Bowl mit Erdnussmus

Zutaten:
80 g Hirse
100 ml Wasser
100 ml Sojadrink (nach Bedarf mehr)
1 cm dicke Scheibe Ingwer
4 getrocknete Aprikosen
100 g Heidelbeeren
je 1 TL Leinsamen und Sesam
​1 kleine Prise Salz

Topping:
4 Physalis
Heidelbeeren
1 TL Goji-Beeren
1/2 Apfel
1 TL Bienenblütenpollen
1/2 TL Leinsamen und Besam
1 TL Erdnussmus
1 Msp Zimt

Zubereitung:

1. Hirse abwaschen und zusammen mit dem Wasser aufkochen.
2. Pflanzendrink hinzugeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
3. Ingwer fein hacken, Aprikosen klein würfeln, 
4. Ingwer, Aprikosen und Salz unter die Hirse heben.
5. Sollte die Flüssigkeit bereits aufgesogen sein einfach noch etwas Milch hinzugeben.
6. Solange köcheln lassen bis die Hirse Weich ist.
7. Heidelbeeren, Leinsamen und Sesam unterrühren, von der heißen Platte nehmen und kurz abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit das Obst für das Topping putzen und vorbereiten.
9. Apfelhälfte nochmal halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
10. Blaubeer.Hirse-Porridge in eine Schüssel geben und mit den Topping-Zutaten nach Belieben garnieren. Bon Epi-tit !