Beeren-Haselnuss-Tarte (vegan raw cake)

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit LYCKA.

ZUTATEN:
(Für eine Tarteform ca.23 cm Durchmesser) 

Für die Creme:
300 g Seidentofu 
100 g gefrorene Beeren-Mischung
2 EL Ahornsirup 
1 Msp Bourbon Vanille

Für den Boden:
1 Handvoll Datteln 
100 g Haselnüsse
100 g Hafermehl 
200 g “Kakao Brombeere” Granola von Lycka

Für die Chia Marmeladenschicht:
200 g gefrorene Beeren Mischung 
30 ml stilles Wasser 
1 EL Ahornsirup 
1 TL Chiasamen

ZUBEREITUNG:

1. Für den Boden Datteln ggbf entsteinen und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem klebrigen Teig mixen. Sollten sie Datteln trockener sein kann ca.20-30 ml Wasser hinzugegeben werden, sodass der Teig so klebrig ist dass er in die Tarteform gedrückt werden kann. Die Tarteform hierfür bestenfalls mit Backpapier auslegen. 
2. Für die Chia Marmelade gefrorene Beeren in einem Topf mit etwas Wasser ca.5-8 Minuten einkochen. Ahornsirup und Chiasamen hinzugeben und vom Kochfeld nehmen. Die Chiasamen dicken in ca.2-10 Minuten ein. 
3. Für die Beeren-Creme-Schicht alle Zutaten miteinander pürieren. 
4. Abgekühlte Chia Marmelade als erste Schicht auf den Boden der Tarte streichen und darauf wiederum die Creme-Schicht streichen. 
5. Damit die Cremeschicht standhaft wird muss die Tarte nun ca. 2-3 oder über Nacht kalt gestellt werden.
6. Mit Beeren, Kakaonibs oder auch ein paar Stückchen Schokolade garnieren. Bon Epi-tit ❤️