Beauty Mandel-Blaubeer-Kuchen ohne Mehl mit Acai-Creme

ZUTATEN (Kuchen):
​6 Eier
6 Bananen, sehr reif
400 g gemahlene Mandeln
100 g frische Heidelbeeren
2 Prisen Salz
2 Päckchen Backpulver
4 EL Rapsöl
Kuchenform

ZUTATEN (Acai Creme):
100 g gefrorene Beeren
1 EL Honig oder Agavendicksaft
​1 TL Acai-Pulver

ZUBEREITUNG:

1. ​Eier und Bananen pürieren oder in den Mixer geben.
2. Bis auf die Heidelbeeren alle restlichen Kuchenzutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Heidelbeeren unterheben und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
4. Bei 180° C Ober- und Unterhitze 45 min goldbraun backen. Wenn möglich nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken und die restlichen 15 Minuten bedeckt weiter backen.
5. In der Zwischenzeit für die Asai-Creme die Beeren aufkochen, abkühlen lassen und dann zusammen mit Süßungsmittel und Acai pürieren.
6. Kuchen mit Acai-Creme und evtl übrig gebliebenen Heidelbeeren garnieren.

GESUNDHEITSNUTZEN:
Açai-Beeren wachsen auf den in Zentral- und Südamerika beheimateten Açai-Palmen. Das aus den Beeren gewonnene Pulver kann der Haut Kraft zur Regeneration geben und kann  für strahlende Haut sorgen. Die kleine lilafarbene Beere hat nicht nur eine antioxidative Wirkung, sie ist außerdem reich an Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium sowie ungesättigten Fettsäuren und enthält zusätzlich noch Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Açai-Pulver zählt zu den effektivsten natürlichen Hautmitteln und kann der Entstehung von Falten vorbeugen. Wem die Açai-Beere zu preiswert ist kann jederzeit zur regionalen Heidelbeere greifen, denn sie ist ebenso reich an Antioxidantien.