Auberginen-Hummus

ZUTATEN:

3 Auberginen
1 Glas/Dose Kichererbsen (ca. 220 g Abtropfgewicht)
100 ml Tahini (Sesammus)
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
​2 EL Olivenöl
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
​

ZUBEREITUNG:

1. Auberginen waschen und mehrfach längs einritzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Auf 220°C Umluft drehen und 45-50 Min. im Ofen backen. (Die Schlitze in der Aubergine sind wichtig, damit die Auberginen nicht während dem Backen aufplatzen.)
2. Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel das Fleisch herauskratzen. In einen Food Processor geben und Kichererbsen in einem Sieb auffangen, kurz waschen, abtropfen lassen und ebenso mit hineingeben. Zitrone auspressen. Kreuzkümmel, geschälte Knoblauchzehe, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hineingeben. Gut pürieren und nochmals abschmecken.