Antipasti-Weihnachtsbaum

Das Rezept vom Antipastibaum ist so einfach, dass wir es selbst nicht fassen konnten. Noch schneller war er allerdings aufgegessen, weil er zudem richtig lecker geschmeckt hat!

Zutaten:
2 Dinkel-Blätterteige 
1 Glas Pesto Verde von Rapunzel
1 Glas Artischockenherzen von Rapunzel
1 Glas Olivenscheiben von Rapunzel
1 Packung Soft-Tomaten von Rapunzel

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Getrocknete Tomaten fein würfeln und Artischocken in feine Scheiben schneiden.
3. Die erste Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Damit der Teig drunter nicht zu weich wird, ist es wichtig, zügig zu arbeiten.
4. Pesto auf dem Blätterteig gleichmäßig verstreichen.
5. Artischocken, Oliven und getrocknete Tomaten so darüber verteilen, dass sie nicht aufeinanderliegen.
6. Die zweite Rolle Blätterteig darauf legen und mit einem Messer einen "Weihnachtsbaum" schneiden. Am besten beginnt man oben mittig mit der Spitze und schneidet ein Dreieck nach unten. Nun an der Unterseite noch einen Baumstamm schneiden. Die restlichen angeschnittenen Stücke vom Blätterteig beiseitelegen und später noch mitbacken.
7. Ca. 2 cm über dem Baumstamm beginnend nun an beiden Seiten Streifen einschneiden. Man lässt in der Mitte des Baumes ca. 4 cm Platz und schneidet dann nach außen den Streifen. Das Ganze macht man bis kurz unter die Baumspitze an beiden Baumseiten. Nun werden alle Streifen 1–2 Mal in sich gedreht. Dabei entsteht ein schönes Muster.
8. Den Blätterteig-Weihnachtsbaum je nach Backofen etwa 20 Min. backen.
9. Die restlichen Stücke dabei in mundgerechte Stücke schneiden und mitbacken.
10. Den Baum aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
11. Wenn der Baum abgekühlt ist, platziert man ihn auf einem Servierteller und kann hin nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
12. Dazu passen weitere leckere Antipasti wie Kalamata Oliven, gegrillte Paprika und eingelegte Peperoni.
13. ​Bon Epi-tit!

Dieses Rezept ist in Kooperation mit Rapunzel entstanden.