Rote Bete Hummus

Zutaten für 8 Personen:
2 kleine Dosen Kichererbsen
2 Knollen gekochte Rote Bete
100 ml Reisdrink
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone, Saft
2 EL Tahin (Sesammus)
1/2 TL Salz
​1 TL Dill, gehackt
​Pfeffer

Zubereitung:

1. Kichererbsen in ein Sieb geben und abwaschen.
2. Rote Bete Knollen grob in Würfel schneiden.
3. Zitrone entsaften.
4. Bis auf Tahin, Dill und Pfeffer, alles in einen Mixer geben und solange pürieren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
5. Das Tahin unter die Creme heben.
6. Die fertige Creme in eine Schale geben.
7. Mit Dill, Pfeffer und nach Belieben noch etwas Tahin garnieren.​