3 Zutaten Shortbread

Süß und gesund ist kompliziert zuzubereiten und braucht immer so viel Zutaten? Dieses Rezept beweist das Gegenteil! Mit nur 3 Zutaten zaubert ihr eine Leckerei, bei der euer Süßigkeitenschrank nur staunen kann. Viel Spaß beim Zubereiten & schnabulieren!

Zutaten:
100 g Schokolade mit Kokosblütenzucker gesüßt
245g Datteln
100 g Haferflocken

Optionale Aromen:
1 Msp. Orangenschale
1 Msp. Chili
1 Msp. Vanille
1 Msp. Tonka
​1/2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit 125 Gramm der Datteln mit 4–5 EL heißem Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Hier kann man optional auch Aromen, wie oben vorgeschlagen hinzugefügten (Die fertige Creme nennen wir Dattelkaramell und eignet sich auch als leckerer Brotaufstrich).
3. Restliche 120 g Datteln klein hacken.
4. In ein hohes Gefäß erst das Hafermehl geben und dann die gehackten Datteln darüber geben.
5. Solange mit einem Stabmixer pürieren, bis eine Teigmasse entsteht.
6. Wenn es sich nicht wirklich weiter mixen lässt, dann einfach die Mischung in eine Schüssel kippen und mit der Hand verkneten.
7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Hafer-Dattel-Teig gleichmäßig auf den Boden der Kastenform verteilen. So fest andrücken, dass ca. eine 1 cm dicke, flache, gleichmäßige Teigschicht entsteht.
8. Nun das Dattelkaramell darüber gleichmäßig verstreichen.
9. Darüber die flüssige Schokolade gleichmäßig verteilen.
10. Die Schokolade entweder bei Zimmertemperatur aushärten lassen oder, damit es schneller geht für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, kann man schöne, glatte Riegel schneiden, indem man ein scharfes Messer mit z. B. einem Föhn erhitzt und dann vorsichtig durch die harte Schokolade schneidet.
12. Bon Epi-tit!