3-erlei Maiswaffel & Brot Topping

Euch sind klassische Aufstriche zum Brunch oder Abendbrot zu langweilig? Dann haben wir hier 3 super leckere Topping-Ideen für euch, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet.

Variante 1 - Balsamico-Champignons mit Avocado:
5-8 Amaranth Mais-Waffeln ungesalzen von Allos
2 EL Balsamico-Creme ohne Zuckerzusatz 
5 Champignons
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 kleine Frühlingszwiebeln
1 reife Avocado
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
5. Pilze hinzugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur rundum anbraten.
6. 1 EL Balsamico Creme hinzugeben und solange weiterbraten bis eine gewünschte Konsistenz der Pilze erreicht ist.
7. In der Zwischenzeit die Avocado längs halbieren, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Danach mit Zitronensaft beträufeln.
8. Maiswaffeln mit Avocadoscheiben belegen, danach die fertigen Pilze drauftoppen und mit Frühlingszwiebeln und restlicher Balsamico Creme garnieren.

Linsen-Aufstrich mit gebackenen Tomaten:
5-8 Amaranth Mais-Waffeln ungesalzen von Allos
5-8 TL Linsenaufstrich „Rote Linse italienische Kräuter“ von Allos
200 g Datteltomaten
1-2 EL Olivenöl
½ kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Rucola
1 Prise Meersalz

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch z. B. mit der flachen Seite eines Gemüsemessers flach drücken.
2. Zusammen mit den Tomaten in eine kleine Auflaufform geben. Öl und Meersalz darüber verteilen und bei 180 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen solange bis die Tomaten leicht gebräunt und weich sind.
3. Maiswaffeln mit dem Linsenaufstrich bestreichen, ein paar Rucolablätter darüber verteilen und die fertigen Tomaten darauf toppen.
4. Bon Epi-tit!

Zimt-Aprikose mit Honig:
4 Amaranth Mais-Waffeln ungesalzen von Allos
2 TL Tahin
3 reife Aprikosen
3-5 TL Sojaquark
2-4 TL Honig
1 TL Kokosöl
¼ TL Zimt

Zubereitung:

1. Aprikosen entkernen und vierteln.
2. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Aprikosen zusammen mit einer Prise Zimt rundum ca. 5 Minuten anbraten.
3. In der Zwischenzeit die Maiswaffeln mit Sojaquark und Honig bestreichen. Hierzu kann man vorab auch den Sojaquark mit Honig verrühren.
4. Sobald die Aprikosen leicht angebräunt und weich sind, diese auf die Maiswaffeln toppen und zum Schluss mit etwas Tahin und einer kleinen Prise Zimt garnieren.

Diese Rezepte sind in Kooperation mit Allos entstanden.