Kategorie: Süße Snacks

Matcha cookies (vegan)

12/5/2019

Zutaten (für ca. 20 Cookies):
300 g Haferflocken
140 ml Hafermilch
120 g Rohrohrzucker oder Rapadura
4-5 TL Matcha
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl
½ TL Vanille

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und ca. 1-2 Min. mixen.
Mit einem Esslöffel kreisrunde Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Darauf achten etwas Abstand (ca.2-3 cm) zwischen den Keksen zu lassen. Bei 180 Grad 12 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Danach sind die Kekse in einer Keksdose aufbewahren. Die Kekse sind je nach Aufbewahrung bis zu acht Wochen haltbar.

Die Weihnachtszeit wäre doch nur halb so schön ohne Plätzchen und Kekse. Aus diesem Grund haben wir für euch ein Rezept für's schlemmen ganz ohne schlechtes Gewissen. Und das beste daran: die Zubereitung geht ganz schnell und einfach.

ZUTATEN:
200 g Haferflocken
1 TL Backpulver
Salt
½ TL Spekulatius Gewürz
160 g Gemahlene Mandeln alternativ Kokosflocken oder Erdmandelmehl
100 ml Wasser
70 ml Öl
130 g Agavendicksaft

ZUBEREITUNG:

Die Zutaten alle mischen, auf ein Blech drücken.
10 min bei 180 grad backen.

DARK CHOC PUFFED RICE

9/13/2019

ZUTATEN:
4 zuckerfreie Zartbitter-Schokolade
65 g gepuffter zuckerfreier Reis
6 TL Hanfsamen
4 TL Gojibeeren
1 TL gemahlene Tonkabohne

ZUBEREITUNG

Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf in einem Wasserbad schmelzen lassen.
Währenddessen Puffreis, Hanfsamen, Gojibeeren und gemahlene Tonkabohne vermengen.
Geschmolzene Schokolade zu der Reis-Mischung geben und alles gründlich vermengen.
Die Mischung in eine Form geben und sie für mindestens eine Stunde gefrieren lassen.
In Stückchen schneiden mit Superfoods garnieren und servieren.
Die dark choc puffed rice Teilchen können im Kühlschrank sowie im Vorratsschrank aufbewahrt werden. Bon Epi-tit <3

COCONUT CARAMELL FUDGE

9/13/2019

ZUTATEN:
10 EL Kokosöl
8 EL Agavendicksaft
1-2 Msp. Vanillepulver
1 EL Blütenpollen
6 EL Kokoschips

ZUBEREITUNG:

Kokosöl, Agavendicksaft und Vanille 3 Min. aufkochen /schmelzen lassen.
Auf eine mit Backpapier ausgelegte Form / Backblech gießen. Mit Blütenpollen und mit Kokoschips toppen.
Für mind. 1 Std. ins Kühlregal legen.
Herausnehmen, brechen und servieren. Danach kann das Fudge im Kühlschrank oder Gefriere aufbewahrt werden. Bon Epi-tit <3 !