Pancakes mit Bananen-Kaki-Sauce

Basics: (Pancakes - für 2)

1 Tasse (hier 160g) Dinkelmehl
1 TL Speisestärke, z.B von Werz
1 Tasse Hafer-Soja-Drink
2 TL Stevia
1 Prise Salz
1-2 EL Dinkelmehl, falls der Teig zu flüssig ist

Add-on's: (Pancakes)
2 Msp. Vanille-Pulver
1-2 TL Kokosfett, je nach Pfanne

Basics: (Sauce - für 2)

1 Banane
1 Kaki
1/2 Tasse Hafer-Soja-Drink
1/8 Bio-Zitrone, inklusive Schale
1 Prise Salz

Add-on's: (Sauce)
2 TL Ahornsirup
1/2 TL Maca

Zubereitung: (Pancakes)

1. bis auf das Kokosfett, alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
   
2. der Teig sollte dickflüssig sein, damit er in der Pfanne auch ohne Ei zusammen bleibt
   
3. sollte der Teig etwas zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen
   
4. die Pfanne erhitzen (etwa auf Stufe 7)
5. je nach Beschichtung der Pfanne kann man die Pancakes ohne bzw. mit etwas Fett ausbraten
6. einen kleinen Schöpfer in die Pfanne geben und warten bis der Rand des Pancakes fest wird (etwa 1 Minute)
   
7. den Pancake wenden und etwa eine weitere Minute braten
   
8. sollten die Pancakes zu dunkel werden, entweder die Temperatur noch etwas runter drehen oder kürzer anbraten
   
9. weiter machen bis der komplette Teig verbraucht ist

Zubereitung: (Sauce)

1. alles in den Mixer geben und gut pürieren
   
2. als Sauce zu den Pancakes reichen
   

In dieser Variante von Pancakes haben wir uns daran verrucht ganz auf tierische Produkte zu verzichten und es ist uns tatsächlich geglückt. Wir haben im Grunde genommen kaum Unterschied geschmeckt!
Die Sauce ist daraus entstanden, dass einfach alles in den Mixer gegeben wurde was die Obstschale gerade so her gegeben hat. Das haben wir dann noch mit etwas Maca aufgewertet. Damit ist diese Sauce eine gesündere Alternative zu reinem Ahornsirup und hat wirklich sehr gut geschmeckt!