Ofengemüse Italian-style

Zutaten: (für 3 Personen)

1 Butternut- Kürbis, schälen und in feine Scheiben schneiden
6 Karotten, in mundgerechte Stücke schneiden
1 Hand voll grüne Bohnen
1 Hand voll Champignons-Scheiben
1/2 Kopf Brokkoli, einzelne Röschen
2 Zehen Knoblauch, fein hacken
1 Zwiebel, in feine Scheiben schneiden
1 EL italienische Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum...)
1 TL Kurkuma
3 EL Sonnenblumenöl/Rapsöl (Öl, dass erhitzt werden kann)

Add-on's:
2 EL Honig
1 EL Ingwer, fein hacken

Zubereitung:

1. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen
   
2. Kürbis, Karotten, Knoblauch, Kurkuma, Kräuter und Öl in einer Schüssel gut vermischen
   
3. mit dem restlichen Gemüse auf ein Backblech geben
   
4. mit den Händen alles nochmals vermengen
   
5. in den Ofen geben
   
6. nach 15 Minuten alles neu mischen, Honig darüber geben und weitere 10-15 Minuten backen
   
7. sollte das Gemüse vorher schon fertig aussehen, dann einfach kurz testen ob alles den erwünschten Biss hat und herausnehmen ;-)
   

Je nach Lust, Laune und was der Lebensmittel-Vorrat so zu bieten hat, kann man Gemüse und Gewürze variieren. Dies ist ein Gericht, dass besonders für die regionale Küche geeignet ist. Das heißt man geht in den Supermarkt oder auf den Wochenmarkt, schaut was im Angebot ist und greift nach Belieben zu. Übrigens schmeckt das ganze kalt auch noch super!