Die Green-Chia-Bowl ist das perfekte Frühstück für Morgenmuffel. Sie lässt sich am Vorabend Vorbereitung und spendet Dank der Chia-Samen und der Banae ausreichend Energie für einen guten Start in den Morgen. Das Matcha-Pulver (Grüner Tee) macht dank seines Teein-Gehalt langanhaltend wach. Das Weizengras-Pulver wirkt durch seinen Chlorophyll-Gehalt positiv auf den Sauerstofftransport im Körper. Beide Pulver sollten von guter Qualität sein, da sie zusätzlich einen entgiftenden Effekt haben.
​Green-Chia-Bowl (für 1 Person)
 
Zutaten:
1 ½ EL Chiasamen
1 EL Kokosraspel
125 ml Kokos-Reis-Milch (oder andere Pflanzenmilch)
¼ Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1 Banane
1 TL Weizengras
½ TL Matcha-Pulver
1 TL Hanfsamen (optional)
¼ Granatapfel (optional)
 
Zubereitung:
  • Chiasamen, Kokosraspel, Kokos-Reis-Milch, Zitronenschale, Weizengras und Matcha-Pulver gut vermischen und für mindestens 4 Stunden quellen lassen
  • Banane mit Zitronensaft zu einem Brei zerdrücken und in den Chia-Pudding einrühren
  • In einer Schüssel anrichten und mit Hanfsamen und Granatapfelkernen garnieren.
Overnight Oats – Carrot Cake (für 1 Person)
Zutaten:
3 Karotten
½ Tasse Mandelmilch
1 kleiner Becher Schafsjoghurt
½ Tasse Haferflocken
½ Tasse gepopptes Amaranth ODER gepopptes Quinoa
2 Msp. Zimt
1 Msp. Bourbon Vanille
2 Msp. Piment
 
Add-On: 2 EL gemahlene Erdmandeln nach Belieben
                        2 EL gehackte Haselnüsse
 
Zubereitung:
  • am besten verwendet ihr ein großes Weckglas, denn hier habt ihr genug Platz und könnt die Schichten gut sehen
  • Haferflocken, gepopptes Amaranth/Quinoa in das Glas geben
  • Alternativ die Erdmandeln und die gehackten Haselnüsse in das Glas geben
  • Schafsjoghurt und Mandelmilch auf die Oats geben
  • Karotten schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen schälen, diese ins Glas geben
  • Gewürze wie Piment, Vanille und Zimt nun auf die Karotten geben
  • Das Weckglas abdecken (entweder mit dem Deckel oder mit Frischhaltefolie )
  • Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am Morgen darauf genießen.
 
Die Haferflocken in den Overnight Oats sind schon seit langer Zeit beliebt. Der hohe Gehalt an Biotin im Hafer ist bekannt für die positive Wirkung auf Haare, Haut und Nerven. Die Kohlenhydrate-ärmere Variante an Getreide oder besser gesagt Pseudogetreide wäre hier Amaranth, der beste pflanzliche Eiweißlieferant. Kombiniert mit dem Carrot Cake ähnlichen Geschmack gibt uns die Karotte nötiges Vitamin A – gut für unsere Augen und Sehkraft ;).
Kurkuma Latte (für 2 Personen)
Zutaten:
2 Tassen Mandelmilch
½ TL Kurkuma
1 Mango (das Fleisch davon)
1 Msp. Bourbon Vanille
1 große Bio-Orange (Zeste und Saft davon)
½ Zitrone (Saft davon)
5 Physalis
Add-On: Ingwer nach Belieben
 
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben, mixen & fertig.
 
Die Kurkuma Latte ist ein absoluter Allrounder. Sie stärkt unser Immunsystem, hilft unseren Verdauungsorganen, schmeckt gut und ist super schnell zubereitet.
Das enthaltene Kurkuma besitzt eine stark antioxidative Wirkung und hilft somit bei Entzündungen vor allem im Bereich Magen, Darm und Leber. Die Physalis punktet mit ihrem hohen Gehalt an Eisen, Phosphor und dem zellschützenden Stoff Provitamin A. Nebenbei enthält sie noch so viel Vitamin C, dass 100 Gramm schon ein Drittel unseres Tagesbedarfs decken.
Quinoa-Winter-Bowl (für 1 Person)
 
Zutaten:
60 g Quinoa
200 g Champignons
1 Hand voll Basilikum-Blätter
1 EL Leinsamen
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Bedarf
 
Zubereitung:
  • Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten
  • Champignons putzen und Knoblauchzehe fein hacken
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten
  • Pile hinzugeben und ca. 3 Minuten anbraten
  • Sollte die Pfanne zu trocken werden, einfach etwas Wasser (ca. 4-5 EL) hinzugeben
  • Quinoa und Leinsamen hinzugeben
  • Weitere 2 Minuten braten
  • Basilikum-Blätter grob hacken und unterheben
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit Basilikum-Blättern garnieren
 
Die Quinoa-Winter-Bowl ist eine Detox-Alternative zum Rührei am Morgen. Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß, genügend Energie und Ballaststoffe. Die Champignons sind eine der wenigen pflanzlichen Vitamin-D-Lieferanten und sind vor allem in den sonnenscheinarmen Monaten wichtig für ein starkes Immunsystem und unseren guten Laune. Basilikum hingegen füllt unseren Vitamin-A und Calcium Bedarf, kann also ruhig lieber mehr als weniger hinzugegeben werden.
FOTOS in Co-Work with Esra Eren - Nachgesternistvormorgen.de