Kempers & Crowd

3/29/2018

Bio-Kaffee aus Kolumbien, biodynamischer Wein aus Österreich, selbstgemachtes Brot & internationale Küche haben uns im Kermpers & Crowd erwartet.

Kein Wunder, dass der Kaffee spitze ist, denn das Röstprofil ist von einem Röstmeister & der 3. deutschen Latte Art Meistern Funda Kempers selbst entwickelt. Liebevoll erzählt uns der Ladenbesitzer Philipp wie seine Frau - Funda - mit der neu lackierten Marzocco die Meisterschaft bestritten hat.

Die Gerichte gehen von vegetarisch modernen Gerichten bis zu tradiotionellem Gulasch. Obwohl die Karte klein ist haben wir nicht das Gefühl was zu missen. Wir entscheiden uns also für die Vorspeise Zweierlei Kürbis. Der Teller war wirklich sehr schön angerichtet, ungewöhnlich überraschend für einen Lunch (& für alle Hipster unter uns: das Gericht war mit Kale-Chips dekoriert, yay! ). Das Brioche zum Gericht ist ebenso selbst gemacht, genauso wie das Focaccio das wir noch lauwarm auf den Tisch gestellt bekommen. An diesem Punkt möchte euch Alex sicher darauf hinweisen, dass viele der Gerichte mit Butter gemacht sind.. Der Besitzer reagiert aber cool & weist die Küche ein eine Alternative zuzubereiten. Interessant war für uns auch, dass das Brot mehrere Stunden in einem Automat gärt um so sein komplettes Geschmacksprofil zu entwickeln. Warum ist das interessant? Die Gärung des Brots macht das Brot für uns bekömmlicher, denn die Bioverfügbarkeit wird erhöht und unverträgliche Stoffe wie Phytinsäure bilden sich zurück. In der heutigen Zeit wird nur noch selten Wert auf diesen langen Gärprozess gelegt. Umso freudiger genießen wir die kleinen Focacciastücke!

Übrigens sind die Besitzer keine Anfänger in ihrem Metier, denn sie haben 2012 bis 2017 das Oberbräu in Holzkirchen betrieben.
Wer sich also in der Münchner Lindwurmstraße rund um den Goetheplatz rumtreibt, der sollte einen Blick hineinwerfen sich zu einer kleinen Vorspeise & einem Espresso verleiten lassen ;)