 Wir durften der Fabrik des Münchner Unternehmens Completeorganics einen Besuch abstatten und uns die Herstellung ihres Fermentierten Gemüses einmal genauer anschauen.
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 Lange Zeit haben wir schon damit spekuliert uns weiterzubilden. Uns ist es nämlich wichtig, dass all das was wir euch weitergeben auf fundierten Wissen beruht. Das ist manchmal schwerer als gedacht. Denn es kommt auch mal vor, dass wir schlichtweg nicht verstehen, was in einem Paper über neue wissenschaftliche Erkenntnisse steht. Und genau deshalb wollten wir Ernährungswissenschaften studieren. Wir wollen noch tiefer in die Thematik der gesunden Ernährung eintauchen. Die Wahl zur IU, der internationalen Hochschule (online), ist uns nicht schwer gefallen. Übrigens hieß die IU bisher IUBH ;)
 In diesem Blogpost geht es um meine, Alex, persönliche Erfahrung und Fakten zum Thema CBD-Öl.
 Ein ungewöhnliches Jahr neigt sich dem Ende. Dieses Jah erkannten wir so richtig den Wert der kleinen Dinge im Alltag, wir fokussierten uns auf - wenn auch mit Distanz - die wichtigen Dinge des Lebens. Der Fokus auf Gesundheit und Entschleunigung im Alltag traf auf Enttäuschungen und geplatzte Pläne. Leider wurde auch die Kluft der sozialen Schichten größer. Viele beförderte diese Pandemie in eine Krise aus der es nicht leicht war, oder ist, herauszukommen. Existenzängste trafen auch uns. Wir besiegelten unseren Beschluss unser Catering nun final auszulagern und in vertrauensvolle Hände zu legen. Als Event/PR-Live Cooking sind wir 2021 (hoffentlich) wieder etwas unterwegs auf Retreats und PR-Veranstaltungen. Auch unser Studium der Ernährungswissenschaften haben wir gestartet, um euch bald noch mehr neuen “Epi-Food”-Experten-Content zu bieten. Ein Artikel über den Zusammenhang zwischen Darm und Psyche sowie persönliche Lösungsansätze und Erfahrungen.
Schon Oma wusste ganz genau, wenn man krank ist soll man Suppe essen! Ob Hühner-, Gemüse- oder eben auch Knochenbrühe, Hauptsache ausgekochtes Gemüse in Kombination von Fett und/oder Fleisch. In den USA nahm dieser Trend in den vergangenen Jahren richtig Fahrt auf und es entwickelten sich nicht nur die Paleo-Fans zu "bone broth"-Fans, sondern eine ganze Masse an Foodies räumten diesem wiederentdeckten Elixier einen festen Platz in ihrer Ernährung zu.
Qualitäts-Definitionen von Innereien & Innereien-Kreationen der Steirereck-Köche und Max Stiegl8/24/2020  Dieser Artikel basiert auf dem Koch.Campus-Vortrag von Fleischer Franz Dormayer und
Heinz Reitbauer - Chefkoch des Steirerecks (**) und ausgezeichnet mit "Koch des Jahrzents" (Gault Millau Guide 2006) - vom 19.08.20 im Steirereck, Wien |
AutorAlex & Feli, Archiv
April 2021
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