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 Schon zu Anfang der Challenge haben euch ein paar Fragen beschäftigt,
die wir in diesem Beitrag nochmal ausführlich beantworten möchten.  Seeberger hat uns vor kurzem vor eine von euch Leser/innen oft gestellte Frage gestellt: “Zuckerfrei snacken, geht das?” Wir sagen JA! Jedoch bedarf es dem Willen nach Veränderung und viel Lust auf gesunde, energiereiche Leckereien sowie das genauere Betrachten seiner Lebensmittel. Zuerst möchten wir die verschiedenen Namen von Zucker klären, um dann einige Fragen zu beantworten und eine kleine Anleitung für eine 14-Tage-Zuckerfrei-Challenge zu geben. Natürlich haben wir in diesen Artikel auch ein paar Rezeptideen für euch eingebaut.  1. DER ZUCKER & SEINE DECKNAMEN Erstmal möchten wir die Begriffe von Zucker aufzählen, um zu zeigen hinter welchen Decknamen sich tatsächlich Zucker versteckt. Warum wir diese Liste schreiben? Damit ihr schon mal ein Gefühl bekommt in wie viel Produkten tatsächlich Zucker zugesetzt ist. Übrigens auch Augen auf bei pikanten Lebensmitteln!  Ausnahme:
Haushaltsüblicher Zucker - Saccharose - ist ein in Pflanzen und Früchten natürlich vorkommendes Kohlenhydrat und eine Mischung aus Glucose und Fructose (50/50), die meist aus Zuckerrohr gewonnen wird. Während Glucose von fast jeder Zelle unseres Körpers verstoffwechselt werden kann, kann Fructose nur von der Leber abgebaut werden. Wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass ein hoher Konsum an Fructose (der durch künstlichen Zuckerzusatz entsteht) zu Insulinresistenz, dem metabolischen Syndrom, zur Fettleber oder zu Diabetes-Typ-2 führen kann. Mittlerweile gibt es viele Artikel und Bücher, welche die negativ gesundheitlichen Folgen von Zucker aufweisen. Auch die psychische Abhängigkeit von künstlichem Zucker ist beträchtlich. Es ist also für eine gesunde Ernährung unabdingbar, Lebensmitteln aus dem Weg zu gehen (oder zu reduzieren), denen künstlicher und industriell verarbeiteter Zucker zugeführt wurde. Interessanter Fakt: Agavendicksaft besteht aus 70-90% Fructose und 10-30 % Glucose. In Betracht auf einen hohen Konsum an Fructose könnte er also als mindestens oder sogar noch schädlicher sein als Saccharose. 2. IST DIE NATÜRLICH VORKOMMENDE FRUCTOSE DES OBSTES EINE AUSNAHME? Definitiv ja, denn frisches Obst enthält neben natürlicher Fructose noch weitere Ballaststoffe und lässt den Blutzuckerspiegel nicht schnell in die Höhe treiben. Die Faserstoffe umhüllen die Nährstoffe und so braucht der Körper länger sie zu verarbeiten. Das Ergebnis ist, dass wir länger satt sind und einen langsam steigendes Energielevel empfinden. Übrigens ist es natürlich am besten, Obst möglichst frisch zu trinken. Säfte und Smoothies verlieren aufgrund der großen Oberfläche schneller ihre Nährstoffe (Oxidation). D.h. Säfte und Smoothies selber zubereiten und direkt im Anschluss trinken. Auch getrocknete Früchte enthalten eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen (keine Angst vor der Kalorienanzahl, diese geht zugunsten der Ballaststoffe und wird vom Körper ideal verstoffwechselt), sind frei von Fett und können einer gesunden Ernährung wunderbar ergänzt werden. Mittlerweile gibt es sogar Untersuchungen die zeigen, dass Trockenfrüchte können Stoffwechselerkrankungen vorbeugen. Bioaktive Phenole in den Trockenfrüchten können sogar vor Herzkrankheiten schützen und ätherische Öle, Enzyme, Bitter- und Gerbstoffe sowie Fruchtsäure kurbeln unsere Verdauung an. Getrocknete Feigen enthalten z.B. eine beträchtliche Menge an Magnesium. Ebenso sind sie hervorragende Kaliumquellen. Wir empfehlen euch Trockenfrüchte stets ungeschwefelt (der Schwefel wird im Darm zu Methan verstoffwechselt und ihr bekommt somit Blähungen), nur kleinere Mengen auf einmal zu essen. Der Körper kann “nur” ca.25-80 g Fructose täglich problemlos verstoffwechseln, z.B. empfehlen wir nicht mehr als 100 g Datteln oder Feigen täglich, damit du ca. 25-26 g Fructose durch diese aufnimmst und noch etwas Luft hast für weitere Speisen am Tag. Wir empfehlen nun Seeberger nicht, weil der Artikel für sie entstanden ist. Denn wie ihr wisst und uns kennt, entstehen Kooperationen nur mit Firmen zu denen wir 100%-ig stehen. Seeberger Produkte konsumieren wir schon seit langem und sind nicht nur von der Qualität und Geschmack überzeugt, sondern auch von der Philosophie des Ulmer Familienunternehmens. Denn Seeberger schreibt Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Fairness gegenüber alle Mitarbeitern und Stakeholdern groß. Ausführliche Nachhaltigkeitsberichte sind sogar auf der Seeberger-Website für Verbraucher einsehbar. https://www.seeberger.de/unternehmen/verantwortung-philosophie/nachhaltigkeit   DIE 14 TAGE ZUCKERFREI-CHALLENGE: Eine 14 Tage Zuckerfrei-Challenge , warum sollte man das überhaupt machen? Nicht nur die oben genannten Folgen die Zucker mit sich bringt sind schwerwiegend, sondern auch, dass wir kein Hungergefühl oder Sättigungsgefühl mehr empfinden. Zucker lässt uns auf diese Weise mehr essen als wir brauchen. Gut für die Lebensmittelindustrie, schlecht für unseren Körper. Dies kann sich also massiv auf unser Gewicht niederschlagen, aber genauso auf unsere Energie, unsere Konzentration und unseren natürlichen Antrieb. Wir möchten euch hier motivieren eine Zeit lang - eurem Körper zu Liebe - zuckerfrei zu leben. Diese Zeit wird euch ein neues Bewusstsein gegenüber Lebensmittel, eurem Körper, aber auch eine neue Vitalität verleihen. VORBEREITUNG: 1-2 Tage vor der Challenge “ FOOD WATCHING”
Anfangs empfehlen wir lediglich zu beobachten, was ihr zu euch nehmt und somit ein Gefühl dafür bekommt, in welchen Produkten Zucker zugesetzt wurde. Ob es Getränke wie Softdrinks oder Saftschorlen sind, süße Snacks oder eben auch Tomatensaucen aus dem Supermarktregal. Zucker wird in der Industrie gerne eingesetzt, da er das Produkt günstig länger haltbar macht. Schockieren werden euch pikante Produkte, Babynahrung, Light-Produkte, Fleisch- und Wurstwaren aber auch Saucen. Absolut fernhalten solltet ihr euch in den zuckerfreien Zeit von Convenience-Produkten, denn sie enthalten nicht nur Zucker, sondern auch chemische Zusätze wie Geschmacksverstärker, die nachweislich gesundheitliche Spätfolgen mit sich bringen. VORBEREITUNG: 1 Tag vor der Challenge “NEW KITCHEN”
Nun gehts langsam ans Eingemachte. Erstmal räumt ihr euren Kühlschrank und Vorratsschrank aus. Bei der Gelegenheit kann man auch direkt ordnen, sauber machen und entsorgen. Schaut euch eure Produkte genau an, welchem Produkt habt ihr blind vertraut, welches gehört fest in euren Alltag und benötigt nun dringend einer zuckerfreien Alternative? Im Biomarkt, aber auch im Discounter oder Supermarkt suchen wir nun neue Produkte, die frei von Zucker sind.  CHALLENGE: Tag 1-7 : Ersatz von raffiniertem Zucker mit Produkten, die natürlichen Zucker enthalten Diese Zeit bereitet dich ideal auf den zweiten Teil der Challenge vor und du hast Möglichkeiten dich langsam vom haushaltsüblichen Zucker und vor allem von zu viel Zucker zu entwöhnen. Ziel ist es hier nicht 1:1 zu ersetzen, sondern Alternativen zu finden, wenn etwas Süße nötig ist. Erlaubt sind Früchte, Trockenfrüchte, Kokosblütenzucker, Honig und Ahornsirup. Die Zuckerarten lassen unseren Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigen als Saccharose und enthalten Mineralstoffe und Vitamine. Ebenso gilt auch hier die Dosis möglichst gering zu halten. Wir empfehlen zuckerhaltige Getränke komplett auszuschließen und zum Frühstück oder Nachmittag ein paar gesunde & süße Snacks einzubauen. Ein grüner Smoothie oder Saft kann ebenso ergänzt werden. Zusammen mit Seeberger haben wir sogar ein paar Rezepte kreiert, die perfekt passen und euch nichts missen lassen werden.   CHALLENGE 7-14: Kompletter Verzicht auf Zucker
Es ist definitiv eine Herausforderung komplett auf Zucker zu verzichten, aber glaubt uns ihr werdet konzentrierter, fitter und vor allem stolz aus der Challenge kommen! Kompletter Verzicht auf Zucker heißt nicht nur Ersatzzuckerarten weglassen, sondern auch Fruchtzucker. Früchte und Trockenfrüchte sind ebenso tabu. Gepresste Zitronen dürft ihr aufgrund ihres geringen Anteil an Fructose im Speiseplan behalten. Trinken könnt ihr schwarzen Kaffee, zuckerfreie Pflanzenmilchsorten, frisch gepresster Selleriesaft, Kräutertees, Matcha (grüner Tee), Ingwertee und Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone. Ebenso könnt ihr Reis- und Weizenprodukte durch Amaranth, Hirse und Quinoa ersetzen. Auch Hülsenfrüchte passen ideal in den Speiseplan. Als Salatdressing empfehlen wir Apfelessig, Zitronensaft und dein Lieblings-Öl. Balsamico ist oft gefärbt und enthält ebenso Zucker. Als idealer Snack empfehlen sich naturbelassene Nüsse und auch Nussmus. Natürlich kannst du für Rezepte das Netz durchstöbern oder auch hier auf unserem Blog so einige finden. Wir wünschen viel Spaß & Erfolg!  Kommen wir nun zu einem Thema, dass uns alle in irgendeiner Form beschäftigt: HORMONE.
Egal ob Mann oder Frau wir alle haben an einem gewissen Punkt unseres Lebens Probleme mit unseren Hormonen. Manch einer fragt sich jetzt was Männer mit der Periode zu tun haben, aber was vielleicht einige auch nicht wissen, dass Hormone viel mehr als Stimmungsschwankungen, PMS & so manch anderes Frauenproblem sind. Fangen wir von ganz vorne an: Hor·mon /Hormón/ Substantiv, Neutrum [das] = in Drüsen erzeugter, ins Blut abgegebener, körpereigener Botenstoff, der den Stoffwechsel [für ihn spezifischer] Organe steuert Das Wort Hormon leitet sich ab von altgriechisch ὁρμᾶν hormān ‚antreiben, erregen‘ Die Wissenschaft zur Erforschung der Hormone bezeichnet man als Endokrinologie. Beispiele für hormonelle Regulation
 SCHÖNHEIT„Schönheit kommt von Innen“ – diesen Spruch kennt fast jeder. Aber nicht nur das Charakterliche von Innen zählt, sondern auch ob dein Körper richtig mit Nährstoffen versorgt ist, also was wir ihm zuführen. Denn deine Ernährung wird auf kurz oder lang äußerlich sichtbar. Auch wenn für viele ein sympathisches Lachen auf dem Gesicht reicht, verbinden wir oftmals Schönheit mit einer strahlenden und reinen Haut. Meistens machen wir uns selber damit mehr verrückt, als es Außenstehende wahrnehmen. Wir würden das Ganze allerdings nicht thematisieren, wenn es uns nicht eben genauso gehen würde. Sei es Schuppenflechte, Reibeisenhaut oder Akne – all das finden wir doch alle irgendwie unnötig. Jetzt aber mal Hand aufs Herz, macht unser Körper wirklich etwas Unnötiges? Wenn man unseren Körper genau betrachtet ist er eigentlich ein Wunder der Natur und ziemlich effektiv. Also werden diese ungeliebten Hautprobleme vielleicht einfach nur seine Art sein, um mit uns zu sprechen. Dass wir altern, dass die Haut schlaffer wird, dass unsere Sehleistung nachlassen wird und wir grundsätzlich anfälliger für Infekte werden, daran können wir wenig ändern, denn das bringt das Altern eben so mit sich. Aber wir können es so weit wie möglich hinauszögern und so lange wie möglich gesund leben ohne Krankheit. Grundsätzlich muss man sich erst mal vor Augen führen, dass das Leben nicht fair ist, nie war und nie sein wird. Wenn man das akzeptiert hat, dann fühlt es sich übrigens schon etwas fairer an. Jeder Mensch hat seine Laster. Der eine hat Akne, dem anderen fallen regelmäßig die Zehennägel ab (sorry für diesen Vergleich, aber ja eine Freundin von uns hat damit zu kämpfen), andere wiederum fühlen sich zu klein, der Booty wächst einfach nicht, die Haare sind zu spröde oder man bekommt andauernd einen Sonnenbrand und wird einfach nicht braun. Manch einer mag das jetzt als Luxusprobleme abwimmeln, aber für die Person selber ist das eine ganz andere Welt. Wir sind nicht Allwissend, aber wir haben mittlerweile schon so einiges zu dem Thema gelesen und auch selber erfahren müssen. Deshalb wollen wir mit euch unser Wissen teilen. Kommentiere gerne unter diesen Beitrag, wenn du bei gewissen Punkten nicht zustimmst oder noch weitere tolle Tipps hast. Zusammen kommen wir ja vielleicht annähernd Allwissend sein. Bei Hautproblemen können wir euch aus eigener Erfahrung sagen, dass folgende Punkte stark dazu beitragen können:
Wir haben euch in Instagram gefragt, welche Themen euch besonders interessieren. Auf ein paar der Fragen möchten wir auch eingehen.  Spezielle Ernährung bei Schuppenflechte?
Mit Schuppenflechte bzw. Psoriasis haben viele Leute zu kämpfen. Felix Dahlmanns hat dem Thema gleich ein ganzes Buch gewidmet (Die Hautdiät). Prinzipiell haben wir hier folgende Tipps:
Gemeinsame Fastenaktion? Auf jeden Fall! Tatsächlich steht das dieses Jahr auf der “To Do”-Liste. Buchinger Heilfasten wird bei Hautkrankheiten sehr empfohlen. Wie oben bereits erwähnt könne Unverträglichkeiten eine Ursache von ungeliebter Akne, Psoriasis & Co sein. Auch Allergien kann man mit Heilfasten besser unter Kontrolle bringen. Anfang April haben wir für ein gemeinsames Heilfasten ins Auge gegriffen. Wer ist dabei? Es wird nur Gemüsebrühe und Wasser getrunken. Danach wird langsam wieder zur epi(schen) Normalität zurückgekehrt. Ich kämpfe schon seit Jahren mit Reibeisenhaut? Reibeisenhaut kommt daher, dass die Haut zu trocken ist und zu stark verhornt. Ebenso ist die Sebumproduktion zu gering, welches die Haut geschmeidiger machen würde. Empfohlen werden Peelings - mechanisch oder Fruchtsäure (höchstens 2 mal die Woche), aber wir möchten dir ans Herz legen, dass du deine verwendetetn Produkte unbedingt auf www.codecheck.info checken solltest, denn oftmals helfen Produkte zu Anfangs, dann lässt die Wirkung nach und man wird quasi abhängig und muss zu immer stärkeren Produkten greifen. Wir empfehlen auch Salzbäder. Einfach Meersalz in ein Vollbad geben und 20 Minuten entspannen. Das Salz trocknet nämlich witzigerweise nicht aus, sondern bewirkt genau das Gegenteil. Auch kannst du dir selbstgemachte Salzpeelings machen. Dann weißt du was drinnen ist und sparst auch noch Geld. Außerdem helfen Öle für die Haut, wie hochwertiges Olivenöl, dass man auch essen würde. Aber auch Urea und Sheabutter. Wieder so natürlich wie möglich. Strandbesuche haben sich auch positiv bei Reibeisenhaut bewährt. Hier punktet die Kombination aus Sonne, Strand, Salzwasser & Entspannung - besser gehts nicht. Bei Textilien sollte man ebenso darauf achten so natürliche und unbelastete Stoffe wie Möglich zu tragen. Was die Ernährung betrifft können wir nur raten nicht zu viel rum zu probieren, sondern sich ein geregeltes Essverhalten an zu gewöhnen, großteils auf Zucker zu verzichten und bei tierischen Produkten ganz stark auf die Qualität zu achten.Denn die Hormone, die die Tiere bekommen wirken auch noch in unserem Körper, sodass es den Stoffwechsel durcheinander bringen kann und somit die Sebumproduktion beeinflussen kann. Außerdem ist viel trinken auch hier sehr wichtig. Auch mal zu Aloe Vera Saft oder Kokoswasser greifen. Hyaluron Seren & Co. können von Außen so viel versuchen wie sie wollen, wenn man innerlich eine Trockenpflaume ist, dann bringt das wenig. Dein Glow? Damit war Felis Glow gemeint und manchmal kann man seine Gene drehen und wenden wie man will - die einen sind mit dem gewissen Glow eben gesegnet. Für alle anderen viel trinken, sportlich aktiv sein, viel frische Luft, immer ein Lächeln auf dem Gesicht und so viel biologisches Obst und Gemüse wie möglich. Dafür weniger Fast Food, Alkohol & Co.. Ja mehr Infos über Superfoods für die Haut bitte.! Superfoods, die eine positive Wirkung auf die Haut haben: Süßkartoffeln - Vitamin A Aloe Vera, Kokoswasser, Gurken - Feuchtigkeitsserum von Innen Kokos & Paranüsse -Selen Leinsamen, Hanfsamen & Fettiger Fisch wie Sardinen - die wahren Omega 3 Wunder, also weg mit den Fischölkapseln Grünes Blattgemüse, Spirulina, Chlorella, Minze - hilft bei der Körpereigenen Entgiftung Erdmandeln, Braunhirse - Biotin Kürbiskerne - Zink Brokkoli - Vitamin C Avocados - gesunde Fette Rosenkohl - keiner mag ihn, aber zu unrecht, denn er ist eine wahre Wunderwaffe Sensible Haut: rote Flecken bei kalter Winterluft? Hier wären wir wieder bei den Genen. Zwar steht Epi-Food für eine epigenetische Ernährung. Also eine positive Beeinflussung der Regulation von unseren Genen, aber manche Angelegenheiten kann man ehrlicherweise nur schwer beeinflussen. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass man besonders viel wert auf seine Kosmetikprodukte legen sollte. Das heißt nicht, dass es die teuersten sein sollen, sondern die hochwertigsten. Das kann ein reines Feuchtigkeitsserum sein, kaltgepresstes Hagebuttenöl, ein selbstgemachtes Gesichtstonikum aus Hazel Witch und ätherischen Ölen oder Dampfbäder mit Salz und Rosmarin. Außerdem wieder ganz wichtig: Trinken - man kann nie genug trinken. Wer genug trinkt schleust Giftstoffe aus seinem Körper und kann von innen die Haut mit Feuchtigkeit versorgen. Wie bekomme ich Fressflashs und Pickel in der Periode in den Griff? Ja meine Liebe, wenn das so einfach wäre. Bei der Frage musste ich erstmal laut lachen, weil mich das an einen Spruch erinnert hatte: “Jeder denkt, dass der größte Wunsch einer Frau ist ihren Traumprinzen zu finden. Ganz weit gefehlt. Der größte Wunsch einer Frau ist es so viel essen zu können wie sie will ohne dick zu werden und Pickel zu bekommen.” Die Fressflash während der Periode sind ganz normal, weil unser Körper auch super viel Energie aufwenden muss. Man nimmt nämlich über einen längeren Zeitraum betrachtet die Fressflashs ziemlich schnell wieder ab, also man wird nicht von Periode zu Periode dicker. Die Lust auf Schokolade kommt oft daher, weil reiner Kakao viele Mineralstoffe enthält, die wir während der Blutung verlieren. Um die Pickel besser im Griff zu bekommen müssen wir uns einfach angewöhnen, nicht zu den naughty Snacks zu greifen auf die wir dann besonders Lust haben, sondern zu gesunden Alternativen. Bestenfalls immer erstmal etwas Zitronenwasser trinken, bevor man anfängt irgendwas wahllos in sich reinzusnäcken. Dann statt Pommes & Co. einen üppigen Salat mit Ofengemüse, gesunden Fetten, gerne auch mal 6 Eier (ja das ist mein Laster), fettiger Fisch, Nüsse, Samen, Sprossen, Avocado, selbstgemachten Falafel und als Nachspeise selbstgemachte Schokocreme aus Kichererbsen, Kakao und Banane. Erstens fühlt man sich danach besser, weil man kein schlechtes GEwissen hat und zweitens wird uns das unser Körper nicht mit zusätzlicher schlechter Haut zurückzahlen. Den einen oder anderen Hormonpickel muss man allerdings in Kauf nehmen. Wir alle haben sie, Instagramfilter kaschieren sie nur ziemlich gut. Was sind eure natürlichen Tipps für einen Glow, der alle wegfegt?  Aphrodisiaka gibt es schon seit den alten Griechen und Römern, denn sie haben ihre Potenz und Libido durch Lebensmittel und Heilkräuter gestärkt oder sexuelle Lust gefördert. In unserem Kochbuch "Epi-Food - Die neue gesunde Küche" erwähnen wir den Sexualmediziner und Gynäkologe Dr. med. Gerd Jansen. Mit Dr. med. Gerd Jansen haben wir bereits ein ausführliches Interview geführt zum Thema Libido, denn auch er ist der Meinung man kann Lust durch Phytonährstoffe zurückgewinnen. Vorerst muss natürlich die gegenseitige Liebe sowie der Wille gegeben sein. Wir sprechen hier nämlich nicht von chemischen Stoffen wie Viagra. Bei natürlichen Aphrodisiaka fängt die Lust im Kopf an und unsere Lebensmittel liefern uns die nötigen Nährstoffe, dass uns Körper auch funktioniert wie wir es selber möchten.
Laut Dr. med. Gerd Jansen und Dr. Med. Jan-Dirk Fauteck wird der Sexualtrieb wird von zahlreichen Faktoren in wenigstens vier Risikoebenen mitbestimmt: • physiologische Effekte, beispielsweise durch Hormonschwankungen, • mangelhafte Ernährung oder Suchtmittel, • psychologische Motive wie Depression, Angst oder Stress, und • Wirkungen durch Krankheiten wie Diabetes Typ 2 und Medikation. |
AutorAlex & Feli, Archiv
Juni 2019
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