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1-2 Kohlrabi (je nach Größe) in feine Scheiben schneiden. Diese sollen ganze Scheiben von der Knolle sein und keine Kohlrabi-Schnipsel. Die Scheiben in gesalzenem siedendem Wasser zugedeckt für ca. 10 Minuten garen lassen. Anschließend jede einzelne Scheibe auf ein Küchenpapier geben und abtupfen. Nun in die Mitte einer Scheibe 1 TL von der Walnuss-Tofu-Creme geben und mit einer anderen Scheibe so bedecken, dass sie die Optik von Ravioli bekommen. |
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Wenn du den Ziegenkäse weglässt und im Dressing Ahornsirup statt Honig verwendest, dann ist das Gericht sogar vegan. Alternativ zum Ziegenkäse passen Bierhefeflocken, angeröstete Walnüsse und Granatapfelkerne dazu. Im Prinzip setzt einem da die Fantasie wenig Grenzen. Probiert es einfach aus! Schickt uns gerne eure Ideen und Anmerkungen zu dem Gericht. |