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Tropft die Cashew-Kerne ab und gebt sie in eine weitere Schüssel. Entkernt eine Honigmelone und gebt die 1 Hälfte (ohne Schale) zu den Cashew-Kernen. Ebenso 2-3 TL Honig und 1 TL getrockneten Rosmarin. Das ganze kann nun gut püriert werden, je nach Süße der Melone kann noch etwas Honig hinzu gegeben werden.
Die andere Hälfte der Melone schneidet ihr in mundgerechte Stücke und verteilt sie auf den Tellern. Pro Dessert rollt ihr aus etwa 1 EL Nuss-Trockenfrüchte-Teig eine Kugel, legt sie auf den Teller und drückt eine Mulde hinein. In die Mulde gebt ihr dann etwa 1-2 EL von der Melonen-Creme. |
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