Butties - Green&Red

Butties - da mag so einer gleich an Popo's denken. Aber nein, da müssen wir euch enttäuschen es geht lediglich um belegte Pfisterbrote. Aber belegtes Brot oder Stulle klingt viel zu unspektakulär, deshalb epi(c) Butties. Einmal in Grün mit Avocado und Pistazie und einmal mit rotem Walnuss-Tomaten-Pesto. Macht letzteres gleich in einer größeren Menge, das passt nämlich auch wunderbar zu Nudelgerichten oder als Topping für Vegan Baked Potatoes.
Übrigens verwenden wir super gerne Pfisterbrot, weil die Hofpfisterei und vorbildliches Angebot an weizenfreien Broten hat, die saftig lecker schmecken.

Avocado – Pistazien Dukkah
Zutaten:

• 4-6 Scheiben Dinkel-Grünkern-Brot von der Hofpfisterei
• 1 Avocado
• ½ Zitrone
• 1 Msp. Cayenne Pfeffer
• Salz und Pfeffer
• 1 Hand voll geschälte Pistazien
• 1 EL Laune gut, alles gut Gewürz-Blüten-Zubereitung von Sonnentor

Zubereitung:

1. Avocado, schälen und Kern entfernen.
2. Zusammen mit Zitronensaft, Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken.
3. Pistazien grob hacken und mit der Gewürzmischung mischen.
4. Avocadocreme auf den Broten verteilen und mit dem Pistazien Dukkah garnieren.

Walnuss-Tomaten-Pesto

​Zutaten:

6 Scheiben Wilde Kruste von der Hofpfisterei
1 Glas getrocknete Tomaten
100 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
½ Zitrone
Salz und Pfeffer
1 Stängel frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Tomaten fein hacken, Mandeln weitestgehend zerbröseln (am Besten in den Mixer geben und zerkleinern).
2. Bis auf Rosmarin und Pfisterbrot alles in eine Schüssel geben und gut pürieren.
3. Das Tomaten-Walnuss-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Brote mit dem Pesto bestreichen und mit dem frischen Rosmarin garnieren.

Die Brote sind ein Renner auf jeder Veranstaltung. Deshalb raten wir euch bei jeder Feier die ihr plant unbedingt diese Brote anzubieten. Dann geht euch definitiv kein Gast hungrig nach Hause. Für unsere Cover PR Mädels musste das Menü selbstverständlich Blogger-Foto-tauglich sein. Aber die Brote sind erst der Anfang von unserem Menü, dass wir extra für Cover PR kreiert haben.
Wir verraten euch nur so viel: Es wird blumig ♡